贵族皇仕

    目前，中国居民饮食消费从自我服务向社会化服务转变。居民对社会化餐饮服务需求呈现持续增长态势，外出就餐比例持续提高，人均餐饮消费支出大幅提升。

    据《中国餐饮产业发展报告（2019）》报告指出，消费升级是新时代中国餐饮业高质量发展的产业方向。

    报告认为，消费结构的优化升级是中国居民消费发展的长期趋势。消费水平的提高意味着更多的社会化餐饮需求，更高的餐饮安全、健康和品质要求，消费者更加追求服务消费和精神消费。

    西餐业态的出现，显示出多样化特色，西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出了十分活跃的生命力。但在消费升级的背景下，传统西餐厅贵且低频的模式已经无法适应。出品专业的高级西餐+自助形式，面向家庭客群走高性价比路线，成为了自助牛排品牌贵族皇仕的顺势“突围”之路。

    贵族皇仕的破局革新从三个方面入手：强化精细运营、沉浸式的用餐体验、优化供应链能力。

    围绕价值链向前端强化精细运营

    在餐品方面，贵族皇仕从牛排切入、打造爆品。在餐饮行业，单品切入逐渐成为流行战略。一方面，基于单个产品，聚焦精品化发展，从而进行品牌化，能够很快占领消费者心智，获得品类定位优势。贵族皇仕的孜然牛排、澳式牛排、沙朗牛排等餐品已经取得先发优势，门店点单率不断上升。

    另一方面，围绕牛排单品扩充衍生自助菜系，能够在发展原本品类的基础上，紧抓流行趋势，并得到消费者的青睐。从披萨、水果、炸物小食、意面到中式热菜及海鲜，贵族皇仕将自助餐品也做到了单点的级别，兼顾了大多数人群的口味，从情侣约会到家庭聚餐，高品质的自助让门店在同品类门店的竞争中立于不败之地。

沉浸式的用餐体验盛行

    如今，年轻群体的消费意愿比上一辈要强，随着Z世代成长起来，他们将成为餐饮行业的消费主力军。但这一批消费新群体的需求会更加趋向多样化，注重体验是他们的人群画像，他们已经不仅仅满足于菜品“好吃”的体验，更会考察餐厅的环境、卫生、舒适度等多重维度的体验。

    有气氛、有情调、颜值高、质量高的消费环境更能撩动年轻人的消费心理和需求，精品化餐厅是贵族皇仕颠覆传统自助“廉价感”的重点之一。

    充满英伦格调的优雅情怀，从灯光的设计、木质餐桌的布局、造型设计、还是雕花装饰以及悠扬的背景音乐，构成了贵族皇仕牛排餐厅的灵魂。简单的灯饰，搭配上温暖的灯光，舒缓的音乐，沉浸式的用餐体验让人不自觉地感受到温馨和浪漫。

    贵族皇仕餐饮+社交的方式更能受到年轻人的青睐。约上三五好友，一起畅谈生活、工作，一起畅想诗与远方，聊得更欢乐，笑得更大声，享用的何止是美味，还有在一起的美好时光。

    向产业链后端拓展，强化供应链能力

    贵族皇仕自2007年创立以来，历经14年的品牌沉淀，坚持选用优质牛肉，2国质检3证齐全，严格挑选牛种，从生产，防疫，流通都可以追溯到源头，严格保证产品质量，这些依赖的是贵族皇仕强大的供应链能力。

    贵族皇仕有一条完善的自建供应链，能供旗下数十家门店使用。在满足基本规模需求的条件下，一个好的餐饮品牌供应链，可以有效规避资源错配，从而形成更有效率、效益的产品供给体系。

    自有工厂对原料进行加工，全程物流冷链配送，强化供应链的同时，也降低了成本。向产业链后端拓展，强化供应链能力，也能够帮助品牌实现资源整合，进行创新与突破。

    伴随着时代变迁和消费升级，餐饮这一传统服务行业正在迎来新一轮转型升级，由新消费主体驱动的新餐饮时代已经拉开帷幕。未来的餐饮品牌只有立足行业格局的变化，紧紧围绕消费需求的升级，持续进行供给侧革新，才能在行业中长盛不衰。